茉莉花是木樨科素馨屬的常綠小灌木，原產印度一帶，自古就是台灣人家陽台、庭院最熟悉的香花。枝條柔軟、葉片對生而油亮，夏秋之間從葉腋抽出一朵朵潔白的小花，花瓣不大，香氣卻濃得化不開，入夜更盛。只要陽光、水肥跟得上，又勤加修剪，它就能從初夏一路開到入秋，是很適合居家的觀花植物。
認識茉莉花這種香花灌木
茉莉花屬於木樨科素馨屬，是大家口中的茉莉、香魂，台語也常喊它「茉莉」。它是常綠的小灌木，枝條細而柔軟，有的品種偏直立成叢，有的則帶點半攀援、會順著支架攀爬，居家盆養多半養成一叢圓潤的株型，高度控在三、五十公分到一公尺之間最好打理。葉子對生，卵形或橢圓，表面油綠光亮，摸起來有點薄革質，本身就很耐看。
真正讓人記住茉莉的，是花和那股香。花從葉腋或枝端抽出，通常是純白色，重瓣品種一層層疊得像小白絨球，單瓣的則清秀俐落。花朵不大，可是香氣濃郁、清甜中帶點涼意，傍晚到夜裡開得最盛、香得最遠，一兩朵就能讓整個陽台都是味。它的花期落在夏、秋兩季，溫度合適又照顧得當時可以反覆抽蕾、接連開好幾批。茉莉是不折不扣的觀花、聞香植物，葉子雖綠得漂亮，主角始終是那一身白花與濃香。
它的生長習性
茉莉原產印度與阿拉伯一帶的暖熱地區，骨子裡喜歡溫暖、濕潤、陽光充足的環境，是標準的「陽光花」。光照是它開不開花的命脈——日照足、光線亮，枝條才長得壯、花苞才結得多；長期擺在陰暗處，它頂多長葉、徒長枝條，花卻零零落落甚至整季不開。溫度上它喜暖怕冷，生長旺季在夏天，氣溫越高、配上充足的水肥，它反而越開越勤。
水分上它喜濕潤、不耐旱，盛夏蒸散快，盆土一乾葉子就容易發軟、花苞也保不住；但它同樣怕長期積水悶根，得拿捏好乾濕的分寸。耐寒性是茉莉的弱項，它畏寒不耐霜凍，冬天氣溫低到接近 3 度，枝葉就容易凍傷，持續低溫甚至會凍死整株，所以台灣平地遇上寒流要特別當心。土壤方面它偏愛富含腐殖質、排水好的微酸性砂質土，鹼性土會讓它長不好、葉子發黃。
日常養護要點
光照
想要茉莉勤開花，第一件事就是給足陽光。它是越曬越開的植物，朝南、整天有直射光的陽台或露台最理想，能露養就露養。光照充足時，枝條粗壯、節間緊湊、花苞一茬接一茬；一旦光不夠，它就只長葉不開花，枝條還會細長軟弱往光的方向歪。發現植株只長葉、遲遲不見花苞，多半第一個要檢討的就是光線夠不夠，把位置往最亮處挪通常就會改善。
澆水
茉莉生長旺季正逢盛夏，葉量大、需水也多，盆土別讓它徹底乾透。原則是見乾見濕——表土摸起來快乾了就澆，一次澆到盆底出水。夏天高溫加上開花耗水，往往一兩天就得補一次，早晚各看一眼盆土的乾濕；要是哪天忘了澆，葉片打蔫、花苞跟著掉，趕緊澆透多半傍晚就挺回來，但反覆缺水會讓它落蕾、停花。話雖如此，澆水也別走極端，盆底排水要順、墊盤積水隨手倒掉，長期濕悶一樣會爛根。冬天它生長停滯，澆水要大幅收斂，盆土寧可偏乾。
施肥
茉莉是出了名的「肥花」，花開得多、開得久，全靠肥跟得上。生長花期可以薄肥勤施，大約每隔七到十天給一次稀釋的液肥，花苞期適度偏磷鉀一點，能催出更多花、香氣也更足。氮肥別給太重，不然容易枝葉瘋長卻不開花。每抽完一批花、修剪過後補一次肥，幫它養出下一輪花苞。剛換盆服盆、或冬天低溫生長停滯時就先停肥。
土壤與換盆
它喜歡疏鬆肥沃、排水好的微酸性土，一般培養土摻點腐葉土，再加些粗砂或珍珠石增加透氣度就很合用。台灣不少地方水質、土質偏鹼，茉莉養久了葉子容易發黃，可以隔一陣子澆點稀釋的酸性肥或在土裡摻些腐殖質來調整。它生長快、根系也長得勤，大約一兩年趁春天換一次盆、換到大一號的盆並補新土，順手把過密、纏繞的老根理一理，它會立刻又往上衝。盆底排水孔記得保持通暢。
溫度與越冬
茉莉喜暖，最舒服的生長溫度大約在二十五到三十幾度，這也是它開花最旺的時候。怕的是冷——它不耐霜凍，氣溫一旦低到接近 3 度，枝葉就會受凍，持續低溫還可能整株凍死。台灣平地寒流來襲、或中北部較冷的冬天，最好把盆栽移到室內溫暖又照得到光的地方避寒，搬不動的地植則可以包裹保溫、避開冷風直吹。越冬期它幾乎停止生長，重點就是保溫、控水、停肥，別讓潮濕又受凍的根爛掉。
修剪
修剪是茉莉勤花的另一個關鍵。它的花開在當年新生的枝條上，所以勤剪才能勤發新枝、多開花。每開完一批花，把殘花連同枝條前段適度短截，逼它從下方多分新枝；春天萌動前再做一次重一點的整形修剪，剪掉細弱枝、枯枝、過密的內膛枝，讓株型通風透光、養分集中。放著不剪它只會枝條雜亂、越長越高、花越開越少。別捨不得下手——茉莉相當耐剪，剪得勤反而開得旺。
怎麼繁殖
茉莉居家最常用、也最簡單的就是扦插。在春末到夏初生長旺季，剪一段半木質化、健壯的當年生枝條，留個兩三節、把下方葉子摘掉，插進濕潤、乾淨的培養土或砂質介質裡，保持微潮、放在散光通風處，溫度合適大約三、四週就會陸續發根。扦插服盆後再慢慢增加日照，當年就有機會見花。
想多得苗，也可以用壓條。把一段柔軟的枝條壓彎、埋進旁邊的土裡、稍微固定，等它在埋土處長出根，再剪下來另外栽，成活率比扦插更穩。重瓣品種多半不結種子，所以居家很少靠播種，繁殖主要還是靠扦插和壓條來複製出和母株一樣的花型。
觀賞與應用
茉莉最大的舞台就是「香」。一盆擺在陽台、窗邊或門口，盛花時整個空間都是清甜的花香，入夜更濃，是很經典的居家香花。它株型小巧、耐剪耐養，盆栽之外也常種在庭院牆角、籬邊成叢，或修成小巧的盆景觀形。剪下幾枝帶花的枝條插瓶，香味一樣能飄滿室。茉莉的花還是台灣與華人圈熟悉的花茶原料，常用來窨製茉莉花茶，那股香就是這麼來的。種法靈活、香氣討喜，是入門又耐看的觀花素材。
常見問題
只長葉、不開花
這是茉莉最常被問到的毛病，原因通常離不開三件事：光不夠、氮肥太重、沒勤修剪。它是越曬越開的植物，長期擺陰處就只長枝葉不結花苞；氮肥給太多也會逼它瘋長葉子、推遲開花；而花開在新枝上，不剪就少發新枝、自然少花。對策是把它搬到光線最充足的地方、施肥改成花期偏磷鉀、每批花後勤加短截，三管齊下花量就會回來。
葉子發黃
茉莉黃葉常見幾種情形。若是新葉發黃、葉脈仍綠，多半是土偏鹼或缺鐵造成，補點酸性肥、調整土壤酸鹼就會改善；若是老葉整片發黃脫落、盆土又濕又悶，那要往澆水過量、悶根的方向查；長期缺水、缺肥也會讓整株葉色變淡。先分清楚是哪一種，再對症處理。
落蕾、落花
花苞還沒開就乾掉、掉落，多半和水分、環境劇變有關。盛花期反覆缺水、或忽乾忽濕，花苞最容易保不住；突然換位置、光照溫度大變、或冷風直吹，也會讓它落蕾。穩住澆水節奏、別讓盆土乾透、開花期間少搬動，落蕾的情況通常會減輕。
爛根
長期積水、盆土不透氣或排水不良，根就會悶爛。表現是葉子整片發黃發軟、莖基發黑、撥土聞到酸臭味。處理上要立刻停水、移到通風處，嚴重的就脫盆把爛根剪到健康白肉、傷口晾乾後換成透氣的新土重栽，栽好先別急著澆水。根本之道是把澆水習慣改掉、介質換透氣的、盆底排水顧好。
冬天凍傷
茉莉畏寒，氣溫低到接近 3 度枝葉就會受凍，葉片發黑、枝條乾枯，持續低溫甚至整株凍死。寒流來前先把盆栽移到室內溫暖又照得到光的地方，地植的則包裹保溫、避開冷風。萬一已經凍傷，別急著整株丟掉，等回暖後把凍死的枝條剪掉，根還活著的話多半會重新萌發。
病蟲害
悶熱不通風時，茉莉容易招紅蜘蛛、介殼蟲、蚜蟲來吸食枝葉，葉面出現斑點、發黃或黏膩。平時把通風顧好、別讓枝條擠成一團、定期修剪疏枝，就能擋掉大半。發現蟲害先用水沖、人工抹除，量大再依說明用對應的藥劑處理；長期濕悶還可能引發葉斑，根本之道仍是控水加通風。
以上養護方式適用於一般居家盆栽與庭院的茉莉花，實際請依你所在地區的氣候與季節調整——台灣平地夏天悶熱多濕，正逢茉莉的花期，給足陽光、跟上水肥、勤加修剪是勤花的關鍵；冬天寒流則要防寒避凍。把給光、澆水、施肥、修剪這幾件事顧好，這盆茉莉自然會在夏夜裡還你滿室清香。最後更新：2026 年 5 月。